Hähnchen-Curry mit süßen Erbsen

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Currypulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 1 TL Currypaste (optional, für intensiveren Geschmack)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 200 g abgekochte Erbsen in Zuckerwasser (abgetropft)
• Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)
• (Optional: gewürfelte Tomaten oder Paprika)

Kochanleitung:

1. Vorbereitung:
   • Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke.
   • Hacken die Zwiebel und den Knoblauch fein sowie den Ingwer reiben.
2. Marinieren:
   • Vermische die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Currypulver (und ggf. der Currypaste).
   • Lasse die Marinade etwa 10 Minuten einwirken.
3. Anbraten:
   • Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Brate die Hähnchenstücke rundum an, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
   • Nimm die Hähnchenstücke anschließend aus dem Topf und stelle sie beiseite.
4. Zubereitung der Curry-Basis:
   • Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer in denselben Topf.
   • Schwitze die Zutaten bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
   • Füge Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und rühre gut um.
5. Ablöschen mit Kokosmilch:
   • Gieße die Kokosmilch in den Topf und rühre um, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
   • Bringe die Mischung kurz zum Köcheln.
6. Hähnchen und optional Gemüse hinzufügen:
   • Gib die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf.
   • Falls du möchtest, füge jetzt gewürfelte Tomaten oder Paprika hinzu.
7. Erbsen unterrühren:
   • Hebe die abgekochten und gut abgetropften Erbsen vorsichtig unter das Curry, damit sie ihre Süße und Konsistenz behalten.
8. Köcheln lassen:
   • Lasse das Curry bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
9. Abschmecken und Garnieren:
   • Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
   • Rühre frisch gehackten Koriander oder Petersilie unter.
10. Servieren:
    • Serviere das Hähnchen-Curry in tiefen Tellern oder Schüsseln.
    • Als Beilage eignen sich Reis oder Naan-Brot.