Spätzli-Pfanne

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 2 × 500 g Packungen Knöpfli/Spätzli (fertig gekauft)
• 2–3 Zwiebeln (fein gehackt oder in kleine Würfel)
• ca. 300 g Speckwürfel (optional für Vegetarier weglassen)
• ca. 300–400 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse, Emmentaler oder Mischung)
• 1–2 EL Butter oder Butterschmalz
• ½–1 TL Honig oder Zucker (zum leichten Karamellisieren der Zwiebeln)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• (Optional) Muskatnuss
• (Optional) Röstzwiebeln oder frische Kräuter zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Zwiebeln schälen und fein hacken.
   • Speckwürfel bereitstellen.
   • Käse reiben, falls nicht fertig gerieben.
2. Zwiebeln und Speck anbraten:
   • Butter oder Butterschmalz in einem Wok oder großer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
   • Zwiebeln hinzugeben und ca. 5–7 Minuten glasig anbraten, dabei umrühren.
   • Optional: Honig oder Zucker zugeben, um die Zwiebeln leicht zu karamellisieren.
   • Speckwürfel zufügen und weitere 3–4 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind.
3. Knöpfli hinzugeben:
   • Knöpfli dazugeben und gut durchmischen.
   • 3–5 Minuten mitbraten, bis die Knöpfli leicht gebräunt sind.
4. Käse untermischen:
   • Hitze etwas reduzieren.
   • Geriebenen Käse hinzufügen und unterheben.
   • Warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
5. Abschmecken und Servieren:
   • Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
   • Mit Röstzwiebeln oder gehackten Kräutern bestreuen.
   • Heiß servieren.